El cacao se viene utilizando con una finalidad curativa desde hace más de 2.000 años, desde las antiguas civilizaciones maya y azteca. Se le atribuyen más de cien usos medicinales, entre los que se encuentran tratamientos para el cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, los problemas cardíacos, la anemia, la falta de aliento y los […]
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Panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos
La panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos nada tiene que envidiar a la de la receta clásica. Y sin duda alguna es un postre resultón del que podemos disfrutar sin efectos dañinos ni para nuestro oreganismo ni para ningún animal porque todos sus ingredientes son 100% de origen vegetal, está endulzada […]
Continuar leyendoMore TagChampiñones rellenos de picadillo de tempeh
Los champiñones rellenos de picadillo vegano son un bocado delicioso y muy fácil de hacer. Pueden ser un aperitivo creativo y ligero o un buen acompañamiento en un plato principal. Se acercan las navidades y hemos de hacer acopio de recetas saludables. ¿Sabías que las setas y champiñones ayudan a descargar residuos de proteína animal […]
Continuar leyendoMore TagCREMA DE AZUKIS CON CALABAZA ASADA
La crema de azukis con calabaza asada es un entrante, es un postre, es una cena, es una merienda. Es un plato muy dulce y energético que sacia el deseo de dulce de los más golosos. La azuki (nombre botánico: vigna angularis) es una legumbre de color rojo oscuro brillante de sabor dulce y textura melosa con […]
Continuar leyendoMore TagLa alimentación de las PAS o personas altamente sensibles.
La alimentación de las PAS o personas altamente sensibles es un tema del que se ha escrito poco. Como PAS con grandes implicaciones personales en el mundo de la alimentación, comparto mi experiencia contrastada con la de otras PAS esperando que aporte luz. ¿Qué significa ser PAS? La sensibilidad en el procesamiento sensorial—siglas SPS— es […]
Continuar leyendoMore TagMacrobiótica sin prohibiciones. ¿Es posible?
Practicar macrobiótica sin prohibiciones ni rigidez es una actitud que va tomando su lugar entre sus adeptos, aunque fuera del sector de personas que la conocen aún provoca cierto miedo y reticencias. Porque la imagen que siguen teniendo la mayoría de las personas de la macrobiótica es la de una dieta. De una dieta, además […]
Continuar leyendoMore TagEl insomnio según la macrobiótica. Alimentación y remedios para erradicarlo.
El insomnio según la macrobiótica puede ser yin o yang. La macrobiótica y la medicina oriental coinciden en describir causas iguales que las que describe la medicina alopática, pero además tienen en cuenta la energía, el estilo de vida, más factores emocionales-mentales. Quizás tener en cuenta estos otros aspectos pueda dejar de considerar que el […]
Continuar leyendoMore TagPASTA FRESCA VEGANA DE KAMUT Y ESPIRULINA CON SALSA DE CALABACÍN Y SALVIA
La pasta fresca vegana recién hecha artesalmente es una delicia y si es de un cereal noble como el kamut, ecológica, integral y además enriquecida con espirulina, imaginad qué regalo nutritivo para el cuerpo. Ingredientes: 250 gr de pasta fresca vegana, (la compré a un productor artesano que la hace él mismo con harina de […]
Continuar leyendoMore TagCocina de aprovechamiento
La cocina de aprovechamiento es la solución más ética y económica para reutilizar sobras de comida que no hemos podido acabar. También es una solución creativa para reciclar restos de platos y transformarlos en otros distintos haciendo frente a la monotonía de comer durante dos días lo mismo. La cocina ecojusta implica consumo responsable a […]
Continuar leyendoMore TagCONFERENCIA «ALIMENTACIÓN PARA UN CICLO MENSTRUAL SALUDABLE».
La Conferencia «Alimentación para un ciclo menstrual saludable» que ofrecí en las primeras jornadas de Salud femenina desde el placer que se celebraron en Orba el 17, 18 y 19 de mayo de 2019 fue un éxito. En un pueblo tan pequeño se concentraron más de 50 mujeres durante todo el fin de semana en […]
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