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Batch cooking ¿Es saludable?

El batch cooking está de moda, pero ¿Es saludable? En este artículo te doy mi opinión basada en varios años de observación. El poder y la energía de la cocina casera diaria. Las personas de mi generación aún recordamos el olor de los platos preparados por nuestra madre y abuelas con amor inmenso cada día.  […]

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Taller de cocina remineralizante con algas marinas

El viernes 8 de febrero del 2019. Agnès Pérez de Ca l’Agnès, Escuela Macrobiótica estará dando un taller de cocina remineralizante con algas marinas. Será en la herboristería La Maniguette de Denia (Alicante). Cocinará varias recetas con diferentes algas marinas para enseñaros a prepararlas adecuadamente. Veremos qué propiedades y contraindicaciones tienen las algas marinas y […]

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Cocina deliciosa con Tofu

El jueves 7 de febrero del 2019. Agnès Pérez de Ca l’Agnès, Escuela Macrobiótica estará dando un taller de cocina deliciosa con tofu. Será en la herboristería Biomercat de Benissa (Alicante). Cocinará varias recetas con tofu en directo para enseñaros que éste no es un alimento soso si se sabe preparar adecuadamente. Veremos qué propiedades […]

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PUCHERO VEGANO (O ESCUDELLÀ)

PUCHERO VEGANO O ESCUDELLÀ  La escudellá es un plato típico de cataluña que se elabora en navidad. La receta tradicional es con carne. Aquí está adaptada a la macrobiótica festiva y al veganismo. No por ello es menos sabrosa, vistosa y saciante. A diferencia del puchero que se hace con patata (la puedes sustituir por […]

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Cocina navideña vegana gourmet

Este año lo quiero acabar con dos talleres de cocina navideña vegana gourmet muy especiales ya que disfrutar de comidas saludables, creativas y a la vez fáciles de elaborar con quienes amas es el mejor regalo que te puedes hacer o puedes ofrecer. Si deseas incluir alguno de estos talleres o cursos de enero en […]

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Coquitos veganos sin azúcar

Estos coquitos veganos sin azúcar son un dulce típico de nuestra tierra que se suele comer en Navidad. Son también un buen tentempié energético para llevar de excursión o como merienda rápida. Tienen solo tres ingredientes y están hechos en pocos minutos. Ideales para llevar de postre a casa de amistades o para mezclar con […]

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Bizcocho marmoleado de algarroba vegano

Un amigo que tiene un horno artesano ecológico me pidió una receta de bizcocho vegano y enseguida acudieron a mi mente la imagen y el olor del bizcocho marmoleado que hacía mi abuela materna. Me puse a experimentar y el resultado ha sido esta delicia. Vamos con la receta! Ingredientes, como siempre ecológicos y de […]

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Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas

Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]

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