Dos versiones de pan Ohsawa sin gluten: dulce y salado

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El pan Ohsawa es una receta macrobiótica tradicional que se elaborada para merendar o incluir en el plato combinado de una comida principal. Una vez que conocemos la receta básica, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y elaborarlo dulce o salado con los ingredientes que más nos apetezca.

PAN OHSAWA  SALADO

Ingredientes: 1 vaso de copos de trigo sarraceno, 1 manojo de espárragos, 2 puerros, 10 olivas negras sin hueso, sal marina, finas hierbas, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Lava y corta finamente los puerros y los espárragos (de éstos reserva algunas puntas para la decoración).

Saltea primero los puerros en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal + las finas hierbas y cuando estén tiernos, añade los espárragos y las olivas. Sigue salteando 10mn más.

Mezcla el salteado de verduras con los copos, remueve hasta que ligue bien y deja reposar media hora.

Extiende un poco de aceite en el fondo del molde, pon encima la masa y hornea 15mn a fuego medio.

¡Delicioso acompañado de una ensalada con proteína vegetal!

PAN OHSAWA DULCE

pan_ohsawa_dulce

Ingredientes: 2 tazas de copos de arroz, 1/2 taza de copos de mijo, 1/2 taza de pasas de Corinto, media cucharadita de canela en polvo, 1 taza de zumo de manzana, 2 manzanas, a corteza de un limón, sal marina

Preparación

Pela y corta a trozos las manzanas y cuécelas en el zumo con las pasas, la corteza de limón, la canela y una pizca de sal marina.

Cuando estén blandas, añade los copos, remueve y deja que se impregnen del jugo de la manzana.

Pincela un molde con un poco de aceite de sésamo, vierte encima la masa anterior, aplánala y hornéala 15mn.

© Recetas y fotos por Agnès Pérez. Todos los derechos reservados. Lo puedes compartir desde esta web. Si deseas difundirlo en otra web o revista, ponte en contacto conmigo.
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