Echarle azúcar u otro endulzante a la compota de manzana es un sacrilegio. Si no te sale dulce es porque no has probado esta receta 100% fruta, cocinada en su punto para que te aporte el máximo dulzor de la fruta natural.
Ingredientes:
2kg de manzanas dulces
50gr de pasas de corinto
la corteza de un limón
una ramita de canela
1 pellizquito de sal marina
Preparación:
Pela y corta las manzana.
Ponlas a hervir en una cacerola junto a los demás ingredientes. La proporción de agua depende de lo líquida que quieras la compota. Si la quieres compacta, con dos dedos de agua es suficiente. Si la quieres más líquida, entonces cubre las manzanas con agua.
Hiérvelas tapadas a fuego lento durante 30mn – 1h. Cuanto más tiempo, más dulces.
Artículo de Agnès Pérez © Todos los derechos reservados.
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