Arroz caldoso con judías, nabos y cardos

Ingredientes
2/3 de vaso de arroz redondo,
1/3 de vaso de judías blancas cocidas,
1 trozo de alga kombu de 5cm
Nabos,
Cardos (o apio),
Cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina.
Preparación
Remojar las judías como mínimo 8h y cocinarlas a presión con la kombu previamente lavada durante 2h.
Saltear los nabos cortados a medias lunas y los cardos a trozos en un poco de aceite de oliva en una olla de hierro colado , añadir  sal marina y las judías con el arroz, + 5 vasos de agua. Añadir un poco de cúrcuma.
Cocinar todo a fuego mínimo con la olla semi-destapada durante 45mn- 1h.
Agnès Pérez

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