Cómo hacer sushis / makis paso a paso

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Los sushismakis son la mejor alternativa al bocadillo. En un solo maki podemos integrar cereal integral, proteína, algas, verduras y semillas, es decir los ingredientes básicos de un tentempié equilibrado, que podemos llevar a cualquier parte bien enrollado en el bolso para darle unos bocaditos en cuanto empiece a cantar nuestro estómago.

KIT BÁSICO PARA HACER MAKIS

El ritual japonés para hacer sushis o makis incluye bastantes más ingredientes y equipo del que yo utilizo. La idea de este post es dar una alternativa sencilla para un almuerzo saludable.

Se necesita:

– Esterilla para enrollar sushis

– 1 hoja de alga nori

– Arroz integral hervido

– Tofu o tempeh macerado

– 1 zanahoria cortada a tiras y escaldada

– Hojas verdes escaldadas

– Pasta de umeboshi

PASO 1:

– Tostar ligeramente la hoja de nori sobre el fuego de la cocina, pasándola rápidamente para que no se queme y extenderla sobre la esterilla.

PASO 2:

– Extender el arroz integral bien cocinado sin llegar a cubrir los bordes del alga (no ha de quedar duro ni suelto ni tampoco ha de estar caliente ya que rompería la hoja de nori) y poner un poco de pasta de umeboshi sobre él.

PASO 3:

– Disponer en el centro del arroz las verduras y el tofu tal y como se ve en la foto a continuación:

PASO 4:

– Mojar los bordes del alga con un poco de agua pasando los dedos humedecidos sobre ella.

– Enrollar los ingredientes apretando con la esterilla y sellar el rollo con los bordes del alga.

PASO 5:

– Cortar a rodajas con un cuchillo bien afilado.

– Se puede llevar cortado en un tupper o entero enrollado en un papel de cocina.

Fotografías: Vicente Miña

© Artículo escrito por Agnès Pérez. Todos los derechos reservados. Lo puedes compartir desde esta web. Si deseas difundirlo en otra web o revista, ponte en contacto conmigo.
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