Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria

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Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria

Ingredientes pastel: 1 taza de mijo, 2 chirivías, sal marina.

Ingredientes salsa: 4 zanahorias, aceite de sésamo, sal marina

Preparación:

Lava el mijo y cuécelo en dos tazas de agua con una pizca de sal marina. Pela y corta a rodajas finas las chirivías y hiérvelas 15mn en un fondo de agua con una pizca de sal. Pincela un molde de plum-cake con un poco de aceite de sésamo y pon en él una capa de chirivías, una capa de mijo, una capa de chirivías, una capa de mijo… hasta llegar al tope. Hornéalo 10mn.

Para hacer la salsa:

Corta las zanahorias tal y como se hace para preparar nishime , saltéalas en un poco de aceite de sésamo, añade sal marina y cúbrelas con agua. Cuécelas 20mn hasta que estén tiernas. Tritúralas y añade la salsa al pastel.

© Artículo escrito por Agnès Pérez. Todos los derechos reservados. Lo puedes compartir desde esta web. Si deseas difundirlo en otra web o revista, ponte en contacto conmigo.
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