Sobre Agnès Pérez

En 1993 decidí cambiar de una alimentación tradicional al vegetarianismo y empezar a estudiar nutrición para consolidar esta decisión y hacer de ella un cambio duradero y eficaz para mejorar tanto mi condición física como mis capacidades mentales. Estudié Medicina Oriental y Macrobiótica en Valencia y Nutrición y Dietética en la UNED entre los años […]

Trucos para hacer guisos y estofados macrobióticos

Guisos y estofados macrobióticos Las cocciones largas nutren, aportan calor y fortalecen el organismo. ¿A quién no le apetece, sobretodo en las épocas más frías del año, un guiso completo y humeante  fácil de elaborar o un estofado meloso de verduras  para acompañar el cereal integral? Muchas personas hemos dejado de comer guisos tradicionales porque […]

Nutrir los riñones y potenciar la vitalidad con pautas y menús macrobióticos

Nutrir los riñones y potenciar la vitalitad Los riñones son órganos muy importantes. Rigen nuestro crecimiento, madurez, sexualidad, fertilidad y vitalidad. Como semillas que contienen el potencial de toda la planta, llevan nuestra identidad genética, lo que somos y cuán sanos y fuertes podemos ser. Los riñones son la fuente del yin y del yang […]

Cremas calentitas

CREMA DE BONIATO A LA NARANJA Ingredientes: 2 boniatos grandes, 3 cebollas, la ralladura de una naranja biológica, aceite de oliva virgen de primera presión en frío, sal marina, unas gotas de jengibre fresco, nata de avena (opcional) Preparación: cortar la cebolla a medias lunas y saltearlas en el aceite de oliva con una pizca […]

Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria

Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria Ingredientes pastel: 1 taza de mijo, 2 chirivías, sal marina. Ingredientes salsa: 4 zanahorias, aceite de sésamo, sal marina Preparación: Lava el mijo y cuécelo en dos tazas de agua con una pizca de sal marina. Pela y corta a rodajas finas las chirivías y hiérvelas […]

Macrobiótica o cómo comer con variedad y colorido

A menudo me preguntan las personas que desconocen en qué consiste la alimentación macrobiótica qué es lo que como. Las posibles respuestas son varias: 1- Como de todo lo que me sienta bien. 2- Como cereales, legumbres, algas, semillas y frutos secos, verduras, hortalizas, frutas,  cuando voy a alguna celebración tipo boda, fiesta, etc, elijo […]

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