Natillas veganas sin azúcar: las mejores recetas.

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Estas natillas veganas sin azúcar quedan muy suaves y nada tienen que envidiar a las natillas tradicionales.

Te propongo tres sabores diferentes con diferentes tipos de espesante:

NATILLA DE ALGARROBA A LA NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de leche de arroz

2 c. soperas  de maicena (la casa Biospirit la vende ecológica)

1 c, sopera  de copos de agar-agar

4 cucharadas de harina de algarroba, la ralladura de la piel de una naranja

3 cucharadas de melaza y 1 pizca de sal marina

Galletas de espelta sin azúcar (y veganas) y hierbabuena para decorar.

Poner la leche de arroz a calentar dejando a parte una taza donde se mezclarán el resto de ingredientes. Añadir el contenido de la taza  la olla, llevar a hervor y remover con una varilla constantemente durante 3 o 4 minutos.

Sacar del fuego, poner en cuencos y decorar con una galleta y una hojita de hierbabuena.

natilla canel

NATILLA DE LECHE MERENGADA

Ingredientes para dos personas:

2 vasos de leche de arroz

1 cucharada de postre de kuzu

1/2 cucharada de postre de copos de agar-agar

4 ó 5 gotas de esencia de vainilla

1 cucharada sopera de melaza de arroz

canela en polvo

una pizquitiña de sal marina

Hierve a fuego lento la leche de arroz con una pizca de sal, la melaza y el agar-agar de 3mn a 15mn (hasta que se disuelvan) y añade el kuzu previamente disuelto en una cucharada de agua fría. Remueve hasta que se espese. Añade la esencia de vainilla (también vale una ramita de vainilla, pero si usas vainilla en rama, mejor cocinarla desde el principio) y deja que se enfríe. Ponlo en la nevera que fresquito está más rico.

La canela, espolvoréala por encima antes de comértelas.

natilla coco

NATILLA DE COCO-LIMÓN

Ingredientes para  personas:

1l de bebida de arroz con coco

la ralladura de un limón

2 cucharada de postre de arrurruz

1 cucharada de postre de copos de agar-agar

2-3 cucharadas soperas de melaza de arroz

coco rallado y frutas rojas para decorar

una pizquitiña de sal marina

El procedimiento es el mismo que los anteriores: hervir a fuego lento la leche de arroz con coco y la ralladura de limón con una pizca de sal, la melaza y el agar-agar de 3mn a 15mn (hasta que se disuelvan) y añadir el arruruz previamente disuelto en una cucharada de agua fría. Remueve hasta que se espese. saca un poco de mezcla y triturala con unos frutos rojos. pon un poco en el fondo de cada vaso o molde y el resto de la natilla encima. Deja que se enfríe y decora con coco rallado y las frutas rojas.

© Artículo escrito por Agnès Pérez. Todos los derechos reservados. Lo puedes compartir desde esta web. Si deseas difundirlo en otra web o revista, ponte en contacto conmigo.
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