La macrobiótica tradicional es muy fácil y rápida de elaborar. De hecho, cuanto más sencillo y definido el menú, mejor nos sentimos tanto a nivel digestivo como energético.
Si sabes como organizarte, tendrás hecho un menú como este en media hora o menos.
De primero, sopa de miso con legumbres.
Ingredientes: azuki con calabaza cocidos, 1 tira de wakame, Mugi miso no pasteurizado
Preparación: . Hierve en dos tazas de agua un trozo de nabo, un poco de apio y una cucharadita de algas wakame (previamente remojadas 7min.) Añade 4 cucharadas soperas de azuki con calabaza. Diluye una cucharadita de miso en agua o caldo y añádela a la sopa removiendo durante un máximo de 2mn. El miso no ha de hervir pues pierde propiedades. Se puede añadir cebollino o perejil finamente picados al final de la cocción.
Plato principal
Cous-cous con estofado de verduras (más simple que el de la receta anterior pues solo lleva la sémola y las verduras)
Hojas de mostaza prensadas: Lava y trincha finas hojas de mostaza. Alíñalas con un poco de vinagre de umeboshi y prénsalas estrujándolas con las manos hasta que saquen su liquido. Tira e líquido.
Artículo de Agnès Pérez © Todos los derechos reservados.
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