Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas

Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]

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Rabanitos macerados al queso de tofu

Deliciosa, depurativa y refrescante, esta ensalada de rabanitos al queso de tofu es ideal para días de calor y desintoxicar el organismo. Ingredientes: 1 manojo de rabanitos cortados a gajos, 1 bloque de tofu fresco, 1 c.s. de perejil picado, 2 c.c. de vinagre de arroz, 1 c.s de puré de umeboshi Preparación: Lava y […]

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Seleccion de patés energéticos con proteína vegetal

Los paté elaborados con ingredientes vegetales son un buen comodín para tentempiés o cenas. Siempre tengo al menos un par de ellos en la nevera que preparo los fines de semana o sobre la marcha pues son muy fáciles y rápidos de hacer. A nivel nutritivo nos pueden aportar un suplemento de buena calidad de […]

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5 recetas de quesos veganos para chuparse los dedos

Los quesos veganos triunfan. Será porque el queso tradicional elaborado con lácteos es uno de los alimentos que más adicción crea y al que se le suele tener apego emocional ya que los alimentos procesados tienden a causar más dependencia por su alto contenido en grasas procesadas y carbohidratos refinados. Según afirma un estudio efectuado […]

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