Frittata al horno con nituké de verduras dulces

Esta frittata al horno  con nituké de verduras dulces no pensé que iba a quedar tan deliciosa pues fue un plato rápido que preparé ayer con un trozo de calabaza que tenía que usar sí o sí. Ha sido una estupenda sorpresa, así que os comparto la receta para que también la disfrutéis. La harina […]

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Natillas de calabaza veganas

Estas natillas de calabaza veganas son un dulce natural y saludable. Según la medicina oriental, el sabor dulce está compuesto de elemento tierra más elemento agua. Al participar de los dos elementos es un gran tónico de la energía y de la sustancia, esto es, de los tejidos, a la vez que ayuda a hidratar […]

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Pastel de mijo alimonado

Prueba esta receta de pastel de mijo alimonado. Te va a sorprender su textura firme, su sabor dulce y fragante. Este pastel de mijo puede ser un desayuno o almuerzo muy energético porque está hecho mayormente con grano integral. Vamos a la receta! Ingredientes: Piel rallada y jugo de 2 limones pequeños 1 taza de […]

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Recetas con alcachofas silvestres y sus propiedades

La alcachofa silvestre o cardo crece espontáneamente en bordes de caminos, pedregales y zonas áridas y soleadas. el nervio de sus hojas o “penques” es muy popular en la cocina tradicional valenciana, añadido a arroces caldosos y por sí solo en otros platos que hacían nuestras abuelas y con los que os voy a deleitar […]

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Galletas de algarroba veganas, sin harina

Estas galletas de algarroba veganas, sin harina son muy nutritivas. Se elaboran rápido y sin dificultad. Tampoco contienen azúcar ni gluten, ¡así que son casi perfectas! Ingredientes 1,5 vaso de harina de almendras, ¼ cucharada de café bicarbonato de sodio, 2 cucharadas soperas aceite de sésamo, 1 puntita de cucharita de café de vainilla en […]

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Burrito con nituké de verduras

Para las crèpes: 1 vaso de harina de trigo sarraceno ½ vaso de agua o un poco más si necesario Sal marina Agua Aceite de sésamo Mezclar con la harina y el agua con una pizca de sal marina hasta que se haga una masa de textura ligera pero no demasiado, tipo bechamel. Pincelar bien con unas gotas de […]

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Hamburguesas de azuki

Estas hamburguesas de azuki son una delicia y muy sencillas de elaborar. Alegran el plato combinado macrobiótico y también se pueden llevar en un tupper al trabajo como tentempié en esas épocas que sentimos que necesitamos más proteína. Te explico como hacerlas: Pon a remojo al menos durante 8h, 500gr de azuki. Luego, tira el […]

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Coca de garbanzos con pesto de cilantro fresco

La coca de garbanzos o pastel de garbanzos es proteínica y no contiene gluten. Resulta fácil de elaborar y es un buen sustituto del pan o de la pizza. La harina de garbanzos es un ingrediente muy común en la cocina hindú, en la que se llama chana o gram. Se utiliza para rebozar las […]

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Ajoarriero de boniato

Este ajoarriero de boniato es un mestizaje terriblemente resultón de la receta del ajoarriero de Cuenca elaborada con boniato blanco de Valencia. – Vegano, claro. – Cremoso y sabroso. – Untable delicioso sobre una tostadita. – Ideal para tener preparado en casa. – Eso sí, no comas mucho que llena rápido. – Y te tiene […]

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Panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos

La panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos nada tiene que envidiar a la de la receta clásica. Y sin duda alguna, es un postre resultón del que podemos disfrutar sin efectos dañinos ni para nuestro organismo ni para ningún animal. Todos sus ingredientes son 100% de origen vegetal, está endulzada con […]

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