La alcachofa silvestre o cardo crece espontáneamente en bordes de caminos, pedregales y zonas áridas y soleadas. el nervio de sus hojas o «penques» es muy popular en la cocina tradicional valenciana, añadido a arroces caldosos y por sí solo en otros platos que hacían nuestras abuelas y con los que os voy a deleitar […]
Continuar leyendoMore TagEtiqueta: receta vegana
Galletas de algarroba veganas, sin harina
Estas galletas de algarroba veganas, sin harina son muy nutritivas. Se elaboran rápido y sin dificultad. Tampoco contienen azúcar ni gluten, ¡así que son casi perfectas! Ingredientes 1,5 vaso de harina de almendras, ¼ cucharada de café bicarbonato de sodio, 2 cucharadas soperas aceite de sésamo, 1 puntita de cucharita de café de vainilla en […]
Continuar leyendoMore TagBurrito con nituké de verduras
Para las crèpes: 1 vaso de harina de trigo sarraceno ½ vaso de agua o un poco más si necesario Sal marina Agua Aceite de sésamo Mezclar con la harina y el agua con una pizca de sal marina hasta que se haga una masa de textura ligera pero no demasiado, tipo bechamel. Pincelar bien con unas gotas de […]
Continuar leyendoMore TagHamburguesas de azuki
Estas hamburguesas de azuki son una delicia y muy sencillas de elaborar. Alegran el plato combinado macrobiótico y también se pueden llevar en un tupper al trabajo como tentempié en esas épocas que sentimos que necesitamos más proteína. Te explico como hacerlas: Pon a remojo al menos durante 8h, 500gr de azuki. Luego, tira el […]
Continuar leyendoMore TagCoca de garbanzos con pesto de cilantro fresco
La coca de garbanzos o pastel de garbanzos es proteínica y no contiene gluten. Resulta fácil de elaborar y es un buen sustituto del pan o de la pizza. La harina de garbanzos es un ingrediente muy común en la cocina hindú, en la que se llama chana o gram. Se utiliza para rebozar las […]
Continuar leyendoMore TagAjoarriero de boniato
Este ajoarriero de boniato es un mestizaje terriblemente resultón de la receta del ajoarriero de Cuenca elaborada con boniato blanco de Valencia. – Vegano, claro. – Cremoso y sabroso. – Untable delicioso sobre una tostadita. – Ideal para tener preparado en casa. – Eso sí, no comas mucho que llena rápido. – Y te tiene […]
Continuar leyendoMore TagPanna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos
La panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos nada tiene que envidiar a la de la receta clásica. Y sin duda alguna, es un postre resultón del que podemos disfrutar sin efectos dañinos ni para nuestro organismo ni para ningún animal. Todos sus ingredientes son 100% de origen vegetal, está endulzada con […]
Continuar leyendoMore TagChampiñones rellenos de picadillo de tempeh
Los champiñones rellenos de picadillo vegano son un bocado delicioso y muy fácil de hacer. Pueden ser un aperitivo creativo y ligero o un buen acompañamiento en un plato principal. Se acercan las navidades y hemos de hacer acopio de recetas saludables. ¿Sabías que las setas y champiñones ayudan a descargar residuos de proteína animal […]
Continuar leyendoMore TagCREMA DE AZUKIS CON CALABAZA ASADA
La crema de azukis con calabaza asada es un entrante, es un postre, es una cena, es una merienda. Es un plato muy dulce y energético que sacia el deseo de dulce de los más golosos. La azuki (nombre botánico: vigna angularis) es una legumbre de color rojo oscuro brillante de sabor dulce y textura melosa con […]
Continuar leyendoMore TagPASTA FRESCA VEGANA DE KAMUT Y ESPIRULINA CON SALSA DE CALABACÍN Y SALVIA
La pasta fresca vegana recién hecha artesalmente es una delicia y si es de un cereal noble como el kamut, ecológica, integral y además enriquecida con espirulina, imaginad qué regalo nutritivo para el cuerpo. Ingredientes: 250 gr de pasta fresca vegana, (la compré a un productor artesano que la hace él mismo con harina de […]
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