Panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos

La panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos nada tiene que envidiar a la de la receta clásica. Y sin duda alguna es un postre resultón del que podemos disfrutar sin efectos dañinos ni para nuestro oreganismo ni para ningún animal porque todos sus ingredientes son 100% de origen vegetal, está endulzada […]

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Champiñones rellenos de picadillo de tempeh

Los champiñones rellenos de picadillo vegano son un bocado delicioso y muy fácil de hacer. Pueden ser un aperitivo creativo y ligero o un buen acompañamiento en un plato principal. Se acercan las navidades y hemos de hacer acopio de recetas saludables. ¿Sabías que las setas y champiñones ayudan a descargar residuos de proteína animal […]

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CREMA DE AZUKIS CON CALABAZA ASADA

La crema de azukis con calabaza asada es un entrante, es un postre, es una cena, es una merienda. Es un plato muy dulce y energético que sacia el deseo de dulce de los más golosos. La azuki (nombre botánico: vigna angularis) es una legumbre de color rojo oscuro brillante de sabor dulce y textura melosa con […]

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Chips de verduras y fruta: 3 recetas divertidas

Las chips de verdura al horno son un buen aperitivo o un snack saludable que gustará a toda la familia. Se pueden hacer con varias verduras e incluso con algas marinas. Cuando pensamos en chips, enseguida nos viene a la mente las patatas fritas, pero hay otras maneras de hacerlas mucho menos engorrosas y sobretodo […]

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PUCHERO VEGANO (O ESCUDELLÀ)

PUCHERO VEGANO O ESCUDELLÀ  La escudellá es un plato típico de cataluña que se elabora en navidad. La receta tradicional es con carne. Aquí está adaptada a la macrobiótica festiva y al veganismo. No por ello es menos sabrosa, vistosa y saciante. A diferencia del puchero que se hace con patata (la puedes sustituir por […]

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Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas

Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]

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Seitan Stroganoff

Algunos datos de interés sobre el seitan El seitan es un producto de origen oriental que se elabora con tamari, trigo, alga kombu y jengibre. Es el gluten del trigo y no es apto ni para celiacos ni para intolerantes al gluten. Se puede hacer también con harina de espelta. La elaboración  tradicional del seitan […]

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Tarta de cerezas vegana y sin azúcar

Tarta de cerezas vegana y sin azúcar tipo «cherry pie» Ingredientes compota de cereza: 3kg de cerezas, 2 cucharadas soperas de kuzu, medio vaso de zumo de manzana, una pizca de sal marina. Deshuesa las cerezas, diluye el kuzu en un poco de zumo de manzana y resérvalo. Pon a calentar el zumo de manzana […]

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Vichyssoise de remolacha al aroma de coco

Esta vichyssoise de remolacha al aroma de coco es deliciosa y refrescante, ideal para verano. Hazla con remolachas frescas como habitualmente cocinas la crema de verduras. Ingredientes: 6 remolachas medianas 2 cebollas dulces Miso blanco 1 lata pequeña de leche de coco (opcional). Se puede cambiar por un poco de leche de arroz. Aceite de […]

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