CREMA DE AZUKIS CON CALABAZA ASADA

La crema de azukis con calabaza asada es un entrante, es un postre, es una cena, es una merienda. Es un plato muy dulce y energético que sacia el deseo de dulce de los más golosos. La azuki (nombre botánico: vigna angularis) es una legumbre de color rojo oscuro brillante de sabor dulce y textura melosa con […]

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Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas

Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]

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Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria

Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria Ingredientes pastel: 1 taza de mijo, 2 chirivías, sal marina. Ingredientes salsa: 4 zanahorias, aceite de sésamo, sal marina Preparación: Lava el mijo y cuécelo en dos tazas de agua con una pizca de sal marina. Pela y corta a rodajas finas las chirivías y hiérvelas […]

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