El miso: propiedades, tipos de miso y recetas

El miso es un condimento con excelentes propiedades que se usa en macrobiótica para aliñar muchos más platos que la sopa. La palabra miso en japonés significa “fuente de sabor”. Mi es “sabor” o “condimento”, so “fuente”. Breve historia del miso. Los orígenes de Miso se remontan a China en el siglo IV a. C. encontramos referencias de un […]

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8 sopas de verduras, cereales y legumbres

Sopas de verduras, cereales y legumbres: 1- SOPA OTOÑAL DE LENTEJAS DUPUY CON ALGA DULSE Ingredientes: 1 vaso de lentejas Du Puy (previamente cocidas durante 1h con un trocito de 2x3cm de alga kombu), 1 cebolla de Figueres (dulce) cortada a medias lunas, 1 vaso de calabaza cortada a cubos, 1 c.s de alga dulce, […]

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