Macrobiótica: Organización en la cocina.

La macrobiótica es sencilla en cuanto a organización en la cocina. Podemos comer casero cada día sin pasar tiempo excesivo delante de los fogones con un poco de planificación. para ello, es importante disponer de un equipo básico de utensilios en el que no es necesario que te gastes ninguna fortuna. Puedes ver qué necesitamos […]

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Las proteínas en la alimentación macrobiótica y vegana

Las proteínas forman los tejidos y los músculos e intervienen en la estructura y función de las células. Sus principales funciones son: Función plástica: constituyen el 80% del peso seco de las células. Función de control genético: las características hereditarias dependen de las proteínas del núcleo celular. Función inmunitaria: los anticuerpos que intervienen en los […]

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Seleccion de patés energéticos con proteína vegetal

Los paté elaborados con ingredientes vegetales son un buen comodín para tentempiés o cenas. Siempre tengo al menos un par de ellos en la nevera que preparo los fines de semana o sobre la marcha pues son muy fáciles y rápidos de hacer. A nivel nutritivo nos pueden aportar un suplemento de buena calidad de […]

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Cómo cocinar y hacer conservas de legumbres

Las legumbres suelen ser un alimento difícil de digerir para muchas personas. La costumbre tradicional es tomar un plato hondo lleno o bastante cantidad, y claro, esto puede producir pesadez y flatulencia. Si se combinan con cereales integrales se puede conseguir un aporte proteínico de alto valor biológico, algo que era bien sabido por nuestras […]

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Trucos para hacer las mejores croquetas y hamburguesas vegetales

Las hamburguesas tradicionales se asocian a la comida rápida y en realidad, a no ser porque son redondas y se pueden comer dentro de pan  acompañadas con hortalizas,  no sé porque llamamos «hamburguesas» a estas delicias vegetales hechas a base de cereales integrales, legumbres, verduras, semillas y/o frutos secos pues nada tienen que ver ni […]

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8 sopas de verduras, cereales y legumbres

Sopas de verduras, cereales y legumbres: 1- SOPA OTOÑAL DE LENTEJAS DUPUY CON ALGA DULSE Ingredientes: 1 vaso de lentejas Du Puy (previamente cocidas durante 1h con un trocito de 2x3cm de alga kombu), 1 cebolla de Figueres (dulce) cortada a medias lunas, 1 vaso de calabaza cortada a cubos, 1 c.s de alga dulce, […]

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