Los alimentos encurtidos se han consumido tradicionalmente en prácticamente todas las culturas y poblaciones del planeta. Forman parte de la gastronomía tradicional mediterránea, centro-europea, asiática, balcánica y de etnias latinas entre otras. Son vegetales que pueden ser no fermentados si simplemente se les prensa con sal o deja macerar en una disolución con vinagre (de […]
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