Los quesos veganos triunfan. Será porque el queso tradicional elaborado con lácteos es uno de los alimentos que más adicción crea y al que se le suele tener apego emocional ya que los alimentos procesados tienden a causar más dependencia por su alto contenido en grasas procesadas y carbohidratos refinados. Según afirma un estudio efectuado […]
Continuar leyendoMore TagCategoría: Recetas de cocina energética
Recetas de cocina energética, recetas macrobióticas, recetas veganas, alimentación consciente, sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, recetas saludables.
Nishime, el plato que calma y da fuerza
Nishime: NI significa «hervir» y SHIME significa «apretar» o «cocina contráctil». El NISHIME es un estilo de cocción típico yang de la macrobiótica que ayuda energéticamente a calmar el organismo y lo fortalece, especialmente indicado en casos de debilidad o cuando existen residuos químicos en el organismo que provienen de medicamentos u otras drogas. Su […]
Continuar leyendoMore TagLa kimpira, propiedades y elaboración
¿Qué es la kimpira? La palabra «kinpira» en japonés significa «paz dorada». KIN significa «oro» y PIRA significa tranquilo, paz. La kimpira es un estilo de cocción para las verduras que consiste en un salteado largo (unos 20mn) con poco aceite de sésamo, muy poca agua y un poquito de shoyu. Tradicionalmente se hace con […]
Continuar leyendoMore TagCómo hacer seitan en casa, paso a paso
Elaborar el seitán en casa es muy fácil, mucho más económico que comprarlo hecho y solo hay que dedicarse a ello un par de horas al mes. También nos permite ir variando el sabor de las bolas de seitán jugando con condimentos y especias para aliñarlo a nuestro gusto o incluso hacerlo relleno de ciruelas pasas […]
Continuar leyendoMore TagLasaña vegana: receta paso a paso
La lasaña vegana es un plato contundente, nutritivo y vigorizante sin proteína animal ni lácteos. Ideal para llevar a reuniones de amigos/as o compartir con familiares y personas que conocen poco la cocina macrobiótica/vegana ya que es muy sabroso. Se puede acompañar con una sopa o crema (en invierno) o con una ensalada de hojas verdes […]
Continuar leyendoMore TagReceta vegana del nabe, comida de los luchadores de sumo
El nabe es un plato completo que se cocinaba tradicionalmente para calentar, dar fuerza y cuerpo a los luchadores de sumo durante los años 1603–1868. En la época prehistórica, el Sumo parece haber sido realizado en rituales agrícolas para implorar buenas cosechas. El nabe es muy nutritivo, ya que los vegetales se cocinan poco tiempo […]
Continuar leyendoMore TagTrucos para hacer las mejores croquetas y hamburguesas vegetales
Las hamburguesas tradicionales se asocian a la comida rápida y en realidad, a no ser porque son redondas y se pueden comer dentro de pan acompañadas con hortalizas, no sé porque llamamos «hamburguesas» a estas delicias vegetales hechas a base de cereales integrales, legumbres, verduras, semillas y/o frutos secos pues nada tienen que ver ni […]
Continuar leyendoMore TagGalletas y dulces veganos sin azúcar
Dulces sí: dulces sin azúcar. Los dulces son imprescindibles para la gran mayoría de las personas pero una de las sustancias añadidas a los alimentos que más adicción y problemas de salud física y mental crea es el azúcar. Hoy día, sin ningún escrúpulo, se añade como edulcorante y también como conservante a casi todos […]
Continuar leyendoMore TagBeneficios, usos de las algas marinas y 7 deliciosas recetas
Las algas marinas aparecieron hace unos dos mil millones de años. Las de consumo comestible se encuentran en el mar o en los lagos. Los minerales que vienen arrastrados de los campos acaban en el mar donde los recogen las algas para incorporarlos a su estructura. Al comer algas, estos minerales vuelven a nuestro cuerpo […]
Continuar leyendoMore Tag5 recetas de ensaladas veganas no sólo crudas
Ensaladas veganas no sólo crudas. Cuando pensamos en una ensalada a menudo nos viene la imagen de una mezcla de verduras crudas, quizás con algún ingrediente más como proteína, arroz o pasta, aliñados con sal, aceite y otros condimentos. Las ensaladas son un plato importante de nuestros menús que a nivel energético nos aporta frescura […]
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