Menú macrobiótico-vegano de otoño

¿Te apetece comer un menú vegano nutritivo y completo sin sobrecargar el organismo? Estamos en la transición al otoño y no hace ni frio ni calor. Apetecen ya platos un poco más sustanciosos para ir almacenando fuerza interior de cara al tiempo más frio que ha de llegar. Prueba estas recetas e indaga cómo puedes […]

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5 recetas de quesos veganos para chuparse los dedos

Los quesos veganos triunfan. Será porque el queso tradicional elaborado con lácteos es uno de los alimentos que más adicción crea y al que se le suele tener apego emocional ya que los alimentos procesados tienden a causar más dependencia por su alto contenido en grasas procesadas y carbohidratos refinados. Según afirma un estudio efectuado […]

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Nishime, el plato que calma y da fuerza

Nishime: NI significa «hervir» y SHIME significa «apretar» o «cocina contráctil». El NISHIME es un estilo de cocción típico yang de la macrobiótica que ayuda energéticamente a calmar el organismo y lo fortalece, especialmente indicado en casos de debilidad o cuando existen residuos químicos en el organismo que provienen de medicamentos u otras drogas. Su […]

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La kimpira, propiedades y elaboración

¿Qué es la kimpira? La palabra «kinpira» en japonés significa «paz dorada». KIN significa «oro» y PIRA significa tranquilo, paz. La kimpira es un estilo de cocción para las verduras que consiste en un salteado largo (unos 20mn) con poco aceite de sésamo, muy poca agua y un poquito de shoyu. Tradicionalmente se hace con […]

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Cómo hacer seitan en casa, paso a paso

Elaborar el seitán en casa es muy fácil, mucho más económico que comprarlo hecho y solo hay que dedicarse a ello un par de horas al mes. También nos permite ir variando el sabor de las bolas de seitán jugando con condimentos y especias para aliñarlo a nuestro gusto o incluso hacerlo relleno de ciruelas pasas […]

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Lasaña vegana: receta paso a paso

La lasaña vegana es un plato contundente, nutritivo y vigorizante sin proteína animal ni lácteos. Ideal para llevar a reuniones de amigos/as o compartir con familiares y personas que conocen poco la cocina macrobiótica/vegana ya que es muy sabroso. Se puede acompañar con una sopa o crema (en invierno) o con una ensalada de hojas verdes […]

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Receta vegana del nabe, comida de los luchadores de sumo

El nabe es un plato completo que se cocinaba tradicionalmente para calentar, dar fuerza y cuerpo a los luchadores de sumo durante los años 1603–1868. En la época prehistórica, el Sumo parece haber sido realizado en rituales agrícolas para implorar buenas cosechas. El nabe es muy nutritivo, ya que los vegetales se cocinan poco tiempo […]

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Trucos para hacer las mejores croquetas y hamburguesas vegetales

Las hamburguesas tradicionales se asocian a la comida rápida y en realidad, a no ser porque son redondas y se pueden comer dentro de pan  acompañadas con hortalizas,  no sé porque llamamos «hamburguesas» a estas delicias vegetales hechas a base de cereales integrales, legumbres, verduras, semillas y/o frutos secos pues nada tienen que ver ni […]

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Galletas y dulces veganos sin azúcar

Dulces sí: dulces sin azúcar. Los dulces son imprescindibles para la gran mayoría de las personas pero una de las sustancias añadidas a los alimentos que más adicción y problemas de salud física y mental crea es el azúcar. Hoy día, sin ningún escrúpulo, se añade como edulcorante y también como conservante a casi todos […]

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