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Alimentos encurtidos de la gastronomía mediterránea: beneficios y elaboración.

Los alimentos encurtidos se han consumido tradicionalmente en prácticamente todas las culturas y poblaciones del planeta.  Forman parte de la gastronomía tradicional mediterránea, centro-europea, asiática, balcánica y de etnias latinas entre otras. Son vegetales que pueden ser no fermentados si simplemente se les prensa con sal o deja macerar en  una disolución con vinagre (de […]

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