Las fresas con kuzu me pirran. Hoy he visto las primeras fresas eco pero aunque voy a esperar para hacer mi postre preferido FRESAS CON KUZU, ya que prefiero comerlas un poco más adelante, te comparto la receta y sus propiedades terapéuticas para que vayas salivando. Cocinar la fruta con kuzu (yang) y dos granitos de sal (yang) ayuda […]
Continuar leyendoMore TagCategoría: Recetas de cocina energética
Recetas de cocina energética, recetas macrobióticas, recetas veganas, alimentación consciente, sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, recetas saludables.
Wok de verduras, algas y kuzu con jengibre.
La conexión profunda con el alimento unida a la sensibilidad intuitiva que se desarrolla con la limpieza interior, da a luz recetas alquímicas que son pura medicina. Como este wok de verduras, algas y kuzu con jengibre. Cuando cocino, una parte de mí se vacía en la olla y se fusiona con los ingredientes. Ellos […]
Continuar leyendoMore TagNatillas de calabaza veganas
Estas natillas de calabaza veganas son un dulce natural y saludable. Según la medicina oriental, el sabor dulce está compuesto de elemento tierra más elemento agua. Al participar de los dos elementos es un gran tónico de la energía y de la sustancia, esto es, de los tejidos, a la vez que ayuda a hidratar […]
Continuar leyendoMore TagAlubias verdinas guisadas con tofu ahumado y maitake
La alubia verdina tiene un grano pequeño, alargado y plano, de un tono verde claro. Se cultiva en el litoral de Asturias y tiene una textura muy suave y una piel muy fina, que no se nota. Me encantan las legumbres chiquititas como esta y la “mongeta del gantxet” típica de Cataluña. Son muy cremosas […]
Continuar leyendoMore TagPastel de mijo alimonado
Prueba esta receta de pastel de mijo alimonado. Te va a sorprender su textura firme, su sabor dulce y fragante. Este pastel de mijo puede ser un desayuno o almuerzo muy energético porque está hecho mayormente con grano integral. Vamos a la receta! Ingredientes: Piel rallada y jugo de 2 limones pequeños 1 taza de […]
Continuar leyendoMore TagArepas de maíz
Las arepas de maíz son alimento indígena. Equivocadamente se piensa que la espiritualidad se vive sólo en las ceremonias y muchas personas piensan que espiritualidad y religión son la misma cosa. Sin embargo, la espiritualidad: Es la capacidad de ver y tratar de entender el planeta y cada uno de los componentes del o los […]
Continuar leyendoMore TagQueso de bulgur fermentado
El queso de bulgur fermentado, llamado ketchek el fouqara en libanés, el país de origen gastronómico de esta delicia es muy fácil de hacer. Solo se necesita bulgur, sal marina, alguna hierba o especie para aliñarlo. eso sí, requiere de mucha paciencia pues el proceso de fermentado puede durar aproximadamente un mes. El queso de […]
Continuar leyendoMore TagBocaditos de quinoa con cacao
Estos bocaditos de quinoa con cacao están hechos con un chocolate 100% puro artesano que me regaló una amiga tras un viaje a su tierra. La tableta de “Chocolates Mariño” de Galicia ha estado en mi despensa dos meses. Su envoltura es tan bonita que no la quería abrir y me río de mi misma […]
Continuar leyendoMore TagGalletas de algarroba veganas, sin harina
Estas galletas de algarroba veganas, sin harina son muy nutritivas. Se elaboran rápido y sin dificultad. Tampoco contienen azúcar ni gluten, ¡así que son casi perfectas! Ingredientes 1,5 vaso de harina de almendras, ¼ cucharada de café bicarbonato de sodio, 2 cucharadas soperas aceite de sésamo, 1 puntita de cucharita de café de vainilla en […]
Continuar leyendoMore TagChapati de sarraceno con gomasio
El chapati de sarraceno con gomasio es un desayuno o merienda especial para concentrar y aportar energía al cuerpo, especialmente en épocas más frías ya que calienta, o si la persona se siente algo débil ya que el trigo sarraceno es uno de los cereales más energéticos. No contiene gluten. Yo hago el chapati a […]
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