Las chips de verdura al horno son un buen aperitivo o un snack saludable que gustará a toda la familia. Se pueden hacer con varias verduras e incluso con algas marinas. Cuando pensamos en chips, enseguida nos viene a la mente las patatas fritas, pero hay otras maneras de hacerlas mucho menos engorrosas y sobretodo […]
Continuar leyendoMore TagCategoría: Recetas de cocina energética
Recetas de cocina energética, recetas macrobióticas, recetas veganas, alimentación consciente, sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, recetas saludables.
PUCHERO VEGANO (O ESCUDELLÀ)
PUCHERO VEGANO O ESCUDELLÀ La escudellá es un plato típico de cataluña que se elabora en navidad. La receta tradicional es con carne. Aquí está adaptada a la macrobiótica festiva y al veganismo. No por ello es menos sabrosa, vistosa y saciante. A diferencia del puchero que se hace con patata (la puedes sustituir por […]
Continuar leyendoMore TagCoquitos veganos sin azúcar
Estos coquitos veganos sin azúcar son un dulce típico de nuestra tierra que se suele comer en Navidad. Son también un buen tentempié energético para llevar de excursión o como merienda rápida. Tienen solo tres ingredientes y están hechos en pocos minutos. Ideales para llevar de postre a casa de amistades o para mezclar con […]
Continuar leyendoMore TagBizcocho marmoleado de algarroba vegano
Un amigo que tiene un horno artesano ecológico me pidió una receta de bizcocho vegano y enseguida acudieron a mi mente la imagen y el olor del bizcocho marmoleado que hacía mi abuela materna. Me puse a experimentar y el resultado ha sido esta delicia. Vamos con la receta! Ingredientes, como siempre ecológicos y de […]
Continuar leyendoMore TagAlimentos encurtidos de la gastronomía mediterránea: beneficios y elaboración.
Los alimentos encurtidos se han consumido tradicionalmente en prácticamente todas las culturas y poblaciones del planeta. Forman parte de la gastronomía tradicional mediterránea, centro-europea, asiática, balcánica y de etnias latinas entre otras. Son vegetales que pueden ser no fermentados si simplemente se les prensa con sal o deja macerar en una disolución con vinagre (de […]
Continuar leyendoMore TagTarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas
Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]
Continuar leyendoMore TagTarta de crema de arroz con algarroba
Esta tarta de crema de arroz con algarroba está elaborada aprovechando las sobras de la crema de arroz del desayuno. Recuerda al cheese cake o pastel de queso. INGREDIENTES: Base: 1 paquete de galletas integrales sin azúcar Cobertura: – media taza de algarroba en polvo – 2 cucharadas soperas de melaza de arroz Crema de arroz: 2 tazas […]
Continuar leyendoMore TagNatillas veganas sin azúcar: las mejores recetas.
Estas natillas veganas sin azúcar quedan muy suaves y nada tienen que envidiar a las natillas tradicionales. Te propongo tres sabores diferentes con diferentes tipos de espesante: NATILLA DE ALGARROBA A LA NARANJA Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche de arroz 2 c. soperas de maicena (la casa Biospirit la vende ecológica) 1 […]
Continuar leyendoMore TagSeitan Stroganoff
Algunos datos de interés sobre el seitan El seitan es un producto de origen oriental que se elabora con tamari, trigo, alga kombu y jengibre. Es el gluten del trigo y no es apto ni para celiacos ni para intolerantes al gluten. Se puede hacer también con harina de espelta. La elaboración tradicional del seitan […]
Continuar leyendoMore TagTarta de cerezas vegana y sin azúcar
Tarta de cerezas vegana y sin azúcar tipo «cherry pie» Ingredientes compota de cereza: 3kg de cerezas, 2 cucharadas soperas de kuzu, medio vaso de zumo de manzana, una pizca de sal marina. Deshuesa las cerezas, diluye el kuzu en un poco de zumo de manzana y resérvalo. Pon a calentar el zumo de manzana […]
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