Cocina de aprovechamiento

La cocina de aprovechamiento es la solución más ética y económica para reutilizar sobras de comida que no hemos podido acabar. También es una solución creativa para reciclar restos de platos y transformarlos en otros distintos haciendo frente a la monotonía de comer durante dos días lo mismo. La cocina ecojusta implica consumo responsable a […]

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Chips de verduras y fruta: 3 recetas divertidas

Las chips de verdura al horno son un buen aperitivo o un snack saludable que gustará a toda la familia. Se pueden hacer con varias verduras e incluso con algas marinas. Cuando pensamos en chips, enseguida nos viene a la mente las patatas fritas, pero hay otras maneras de hacerlas mucho menos engorrosas y sobretodo […]

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PUCHERO VEGANO (O ESCUDELLÀ)

PUCHERO VEGANO O ESCUDELLÀ  La escudellá es un plato típico de cataluña que se elabora en navidad. La receta tradicional es con carne. Aquí está adaptada a la macrobiótica festiva y al veganismo. No por ello es menos sabrosa, vistosa y saciante. A diferencia del puchero que se hace con patata (la puedes sustituir por […]

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Coquitos veganos sin azúcar

Estos coquitos veganos sin azúcar son un dulce típico de nuestra tierra que se suele comer en Navidad. Son también un buen tentempié energético para llevar de excursión o como merienda rápida. Tienen solo tres ingredientes y están hechos en pocos minutos. Ideales para llevar de postre a casa de amistades o para mezclar con […]

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Bizcocho marmoleado de algarroba vegano

Un amigo que tiene un horno artesano ecológico me pidió una receta de bizcocho vegano y enseguida acudieron a mi mente la imagen y el olor del bizcocho marmoleado que hacía mi abuela materna. Me puse a experimentar y el resultado ha sido esta delicia. Vamos con la receta! Ingredientes, como siempre ecológicos y de […]

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Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas

Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, aceite de sésamo al jengibre, puré de umeboshi Ingredientes para la cobertura: 2 cebollas medianas, 500gr de calabaza, canela en rama, sal […]

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Tarta de crema de arroz con algarroba

Esta tarta de crema de arroz con algarroba está elaborada aprovechando las sobras de la crema de arroz del desayuno. Recuerda al cheese cake o pastel de queso. INGREDIENTES: Base: 1 paquete de galletas integrales sin azúcar Cobertura: – media taza de algarroba en polvo – 2 cucharadas soperas de melaza de arroz Crema de arroz: 2 tazas […]

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Natillas veganas sin azúcar: las mejores recetas.

Estas natillas veganas sin azúcar quedan muy suaves y nada tienen que envidiar a las natillas tradicionales. Te propongo tres sabores diferentes con diferentes tipos de espesante: NATILLA DE ALGARROBA A LA NARANJA Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche de arroz 2 c. soperas  de maicena (la casa Biospirit la vende ecológica) 1 […]

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