La alcachofa silvestre o cardo crece espontáneamente en bordes de caminos, pedregales y zonas áridas y soleadas. el nervio de sus hojas o “penques” es muy popular en la cocina tradicional valenciana, añadido a arroces caldosos y por sí solo en otros platos que hacían nuestras abuelas y con los que os voy a deleitar […]
Continuar leyendoMore TagCategoría: Nutrición y cocina energética
LA HARINA, ¿ES ADICTIVA?
Sí, la harina puede ser adictiva. A menudo durante la etapa de reajuste a través de la macrobiótica e incluso posteriormente en algunos casos eliminamos o reducimos considerablemente el consumo de harinas o de cereales molidos. Por muchas razones que un organismo limpio es capaz de notar cuando las consume en mayor cantidad de […]
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Batch cooking ¿Es saludable?
El batch cooking está de moda, pero ¿Es saludable? En este artículo te doy mi opinión basada en varios años de observación. El poder y la energía de la cocina casera diaria. Las personas de mi generación aún recordamos el olor de los platos preparados por nuestra madre y abuelas con amor inmenso cada día. […]
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La cebada, el cereal de la primavera
La cebada es un cereal altamente recomendable, dada sus excelentes propiedades terapéuticas y nutricionales, sobretodo en primavera-verano ya que nutre, relaja y refresca el hígado y la vesícula biliar. Se ha de incluir la lista de cereales de uso regular aunque a menudo es “la gran omitida”. Con esto quiero decir que se suele ensalzar […]
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Propiedades de las azuki con recetas para potenciar tu vitalidad
Que son las Azukis y como puedes cocinarlas La azuki (nombre botánico: vigna angularis) es una legumbre de color rojo oscuro brillante de sabor dulce y textura melosa con forma de riñón. En macrobiótica se incluye en el grupo de las proteínas vegetales de uso frecuente (varias veces semanales, sobretodo en otoño-invierno) y se cocina […]
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Confusiones sobre la alimentación natural
Confusiones sobre la alimentación natural Si bien en esta página publico artículos escritos por mi, no puedo dejar de incluir este párrafo del libro “La revolución de una brizna de paja” de Masanobu Fukuoka por ser esta persona un gran referente para mi y por que no hay mejores palabras para describir lo que también […]
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Hojas verdes comestibles de nuestros mercados
Hojas verdes comestibles de nuestros mercados Las plantas ejercen una de las funciones más importantes del planeta: proporcionan oxígeno en la tierra y son indispensables porque transforman la energía de la luz del sol en energía química o vital y pueden almacenarla para usarla más tarde. Esta energía de luz química almacenada, cuando los animales […]
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Cómo protegernos de las radiaciones nucleares con la alimentación
Cómo protegernos de las radiaciones nucleares con la alimentación En 1945, cuando sucedió la tragedia de la bomba atómica en Japón, Tatsuichiro Akizuki era Director del Departamento de medicina Interna en el Hospital St. Francis de Nagasaki. Muchos pacientes de este hospital que se situaba a una milla del centro de la explosión, sobrevivieron a […]
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Cómo convertir recetas tradicionales en recetas macrobióticas
Cómo convertir recetas tradicionales en recetas macrobióticas Una de las cuestiones que más preocupan a las personas que quieren cambiar su dieta diaria para hacerla acorde con los principios que rigen la macrobiótica, bien porque están enfermos o porque quieren ganar en salud, es cómo afrontar el día a día en la cocina con los […]
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Cereales y granos integrales sin gluten
Cereales y granos integrales sin gluten La celiaquía, las alergias al trigo y la intolerancia gluten han incrementado notablemente hoy día. Muchas personas, en vez de consumir los desvitalizados productos sin gluten a base de harinas refinadas y que además contienen azúcar optan por tomar cereales integrales libres de gluten. Los cereales refinados tienden a […]
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