¿Qué es Ca l'Agnès?

Los inicios

Ca l’Agnès es una escuela con 30 años de experiencia docente, dedicada a la formación continua y práctica de macrobiótica. Desde 1994, Agnès Pérez ha impartido consultas, clases de alimentación saludable, de cocina y de Yoga Iyengar a miles de alumnos/as en diferentes centros, herbolarios, ayuntamientos y escuelas de la Comunidad Valenciana y de Cataluña. Empezó en valencia a principios de los años 90, abrió su primer centro en Cataluña y actualmente da clases tanto en el espacio en Llíber (Alicante), como en el de Cubelles (Barcelona). En las fotos podéis ver ambos centros.

Ca l'Agnès - Llíber (Alicante)

Desde bien joven decidí no volver a vivir en ciudades. Mi ideal de vida está en el medio rural donde puedo ser más coherente con aquello que enseño. Por eso en el 2016 decidí volver a la tierra que me vio crecer expandiendo Ca l’Agnès-Macrobiótica a Llíber, un pueblo rodeado de viñedos y circundado por un río con zona de escalada a 5min, muy bien comunicado por carretera y autopista con la capital de provincia y con Valencia. Este espacio se encuentra en una bonita casa típica, con patio de piedra, huerto y  Riurau  propios en el que cocinamos y compartimos interesantes charlas, en una de las calles principales de este pueblo de la Marina Alta.

Lo que hacemos en Ca l'Agnès

En Ca l’Agnès, en las clases de alimentación y cocina macrobiótica comparto lo que sé sin reservas y por ello he decidido trabajar a la antigua usanza, en grupos reducidos y con dinámicas de grupo, tal y como viví y aprendí la macrobiótica: cocinando desde el primer día, sin prisas intensivas, con tiempo para integrar lo vivido y aprendido en cada momento, reflexionar sobre ello, y solventar vuestras dudas y preguntas a vuestro lado, además de ayudaros en vuestro proceso personal tanto en los cursos como a través de las consultas o asesoramiento personalizado.

Todos los platos están elaborados con ingredientes vegetales, integrales y ecológicos de proximidad.

Además del necesario equilibrio de nutrientes en nuestra comida del día a día, para comer de manera consciente son necesarias nociones básicas de nutrición, pero también saber que más allá de los nutrientes, los alimentos nos transmiten su energía. Es algo que las medicinas orientales y la macrobiótica tienen en cuenta desde hace cientos de años y explican de manera simple y clara a través del yin/yang y de los 5 elementos. Teniendo esta información básica podemos empezar a utilizar la alimentación como una herramienta para el auto-conocimiento y el re-equilibrio además de cómo complemento en consultas de nutrición, terapias naturales y en la cocina de restaurantes para elaborar menús saludables o veganos equilibrados.

La cocina macrobiótica pretende potenciar el re-descubrimiento del sabor de la buena cocina natural y sencilla, nutritiva, equilibrada, creativa y consciente para recuperar nuestra guía interna que nos conduce hacia la elección de los alimentos apropiados para regularnos atendiendo a diferentes necesidades y circunstancias. Además favorece cambios personales positivos que mejoran nuestra calidad de vida y nos guían hacia una evolución espiritual.

Aunque en sus inicios en Europa estaba influenciada por la cocina oriental, hoy día la hemos adaptado a nuestro medio y lugar de residencia. En mi caso, la he reconvertido a la tradición mediterránea, usando en un 95% productos de mi tierra y de la península ibérica.

Contacto: hola@agnesperezmacrobiotica.com

Whatsapp o Telegram: +34 638 893 371


Volver arriba