Algunos datos de interés sobre el seitan El seitan es un producto de origen oriental que se elabora con tamari, trigo, alga kombu y jengibre. Es el gluten del trigo y no es apto ni para celiacos ni para intolerantes al gluten. Se puede hacer también con harina de espelta. La elaboración tradicional del seitan […]
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Tarta de cerezas vegana y sin azúcar
Tarta de cerezas vegana y sin azúcar tipo «cherry pie» Ingredientes compota de cereza: 3kg de cerezas, 2 cucharadas soperas de kuzu, medio vaso de zumo de manzana, una pizca de sal marina. Deshuesa las cerezas, diluye el kuzu en un poco de zumo de manzana y resérvalo. Pon a calentar el zumo de manzana […]
Continuar leyendoMore TagTarta de manzana con masa de espelta sin azúcar
Tarta de manzana con masa de espelta: Ingredientes ara un molde pequeño: 4 manzanas grandes 1 tacita de zumo de manzana 2 tazones harina integral de espelta (unos 150gr) ½ tazón de pasas de Corinto una pizca de sal marina ralladura de ½ limón una pizca de canela en polvo (opcional) aceite de sésamo […]
Continuar leyendoMore TagLa eficacia de la macrobiótica
La eficacia de la macrobiótica La macrobiótica, entendida como el conjunto compuesto por alimentación, estilo de vida y sistema filosófico basado en la medicina oriental puede aportar grandes cambios, tanto a corto como a largo plazo en personas que la practican. Esta transformación que muchas personas, cada vez más, hemos experimentado sobre todo durante la […]
Continuar leyendoMore TagCharla en Veganova sobre desayunos veganos saludables
El 14 de abril se celebró Veganova, el Festival vegano en moneda social en Vilanova i la Geltrú en el que participé dando una charla-taller gratuita sobre desayunos veganos energéticos y saludables. Este espacio tan bonito que veis en la foto es la bodega que hay en la Plaza de les Casernes donde di la […]
Continuar leyendoMore TagCharla en Benidorm «Cómo hacer un detox y no desistir en el intento»
El viernes 12 de enero de 2018 organizamos en Benidorm la CHARLA GRATUITA: «Cómo hacer un buen Detox Post-Navideño y no desistir en el intento». Una interesante propuesta que nos dio ideas para reequilibrarnos tras los excesos navideños. – Contenidos de la charla: Cómo elaborar menús equilibrados para depurar sin debilitar, alimentos, cocciones y platos […]
Continuar leyendoMore TagLas proteínas en la alimentación macrobiótica y vegana
Las proteínas forman los tejidos y los músculos e intervienen en la estructura y función de las células. Sus principales funciones son: Función plástica: constituyen el 80% del peso seco de las células. Función de control genético: las características hereditarias dependen de las proteínas del núcleo celular. Función inmunitaria: los anticuerpos que intervienen en los […]
Continuar leyendoMore TagCómo elaborar pickles o verduras fermentadas
Los fermentos , pickles o verduras fermentadas siempre están presentes en los platos macrobióticos. Se toma una cucharadita antes y después de cada plato para ayudar a la digestión o también se puede elaborar platos con ellos como las pizzetas de la foto de cabecera u otras delicias que podéis buscar en esta sección de […]
Continuar leyendoMore TagVichyssoise de remolacha al aroma de coco
Esta vichyssoise de remolacha al aroma de coco es deliciosa y refrescante, ideal para verano. Hazla con remolachas frescas como habitualmente cocinas la crema de verduras. Ingredientes: 6 remolachas medianas 2 cebollas dulces Miso blanco 1 lata pequeña de leche de coco (opcional). Se puede cambiar por un poco de leche de arroz. Aceite de […]
Continuar leyendoMore TagBurrito de espelta con frijoles y chirivías fritas
Este burrito de espelta con frijoles y chirivías fritas puede ser una cena ligera y muy nutritiva. Para el chapati o tortilla: 250 grs. de harina integral de espelta 1 c.c de sal marina 2 c.c de aceite de oliva virgen extra 130 ml. de agua caliente Preparación: – Mezclar todos los ingredientes en un […]
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