Ajoarriero de boniato

Este ajoarriero de boniato es un mestizaje terriblemente resultón de la receta del ajoarriero de Cuenca elaborada con boniato blanco de Valencia.
– Vegano, claro.
– Cremoso y sabroso.
– Untable delicioso sobre una tostadita.
– Ideal para tener preparado en casa.
– Eso sí, no comas mucho que llena rápido.
– Y te tiene que gustar el ajo.

Ingredientes:
2 boniatos y media cabeza de ajo asados (ábrelos y pon un poco de sal marina al cocinar para no tener que añadirla cruda), también se puede usar ajo crudo y será más fuerte de sabor, aceite de oliva.

Preparación: Triturar hasta que quede una pasta fina.

Agnès Pérez

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