Cómo elaborar pickles o verduras fermentadas

Los pickles o verduras encurtidas siempre están presentes en los platos macrobióticos. Se toma una cucharadita antes y después de cada plato para ayudar a la digestión o también se puede elaborar platos con ellos como las pizzetas de la foto de cabecera u otras delicias que podéis buscar en esta sección de recetas macrobióticas […]

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Vichissoise de remolacha al aroma de coco

Ingredientes: 6 remolachas medianas 2 cebollas dulces Miso blanco 1 lata pequeña de leche de coco (opcional). Se puede cambiar por un poco de leche de arroz. Aceite de oliva virgen extra Sal marina Preparación: – Cortar la cebolla a medias lunas y saltearlas en el aceite de oliva con una pizca de sal marina […]

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Burrito de espelta con frijoles y chirivías fritas

Para el chapati o tortilla: 250 grs. de harina integral de espelta 1 c.c de sal marina 2 c.c de aceite de oliva virgen extra 130 ml. de agua caliente Preparación: – Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta formar la masa. – Dejar descansar la masa durante ½ hora. – Dividir la masa […]

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Rabanitos macerados al queso de tofu

Ingredientes: 1 manojo de rabanitos cortados a gajos, 1 bloque de tofu fresco, 1 c.s. de perejil picado, 2 c.c. de vinagre de arroz, 1 c.s de puré de umeboshi Preparación: Lava y corta los rabanitos a gajos. Diluye la pasta de umeboshi con el vinagre en una ensaladera , mezcla con los rabanitos y […]

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Tortilla vegana de lentejas rojas y calabacín

Ingredientes:  2 tazas de lentejas rojas  5 tazas de agua  2 cebollas  1 calabacín  1 tira de alga wakame   Sal  Aceite de oliva virgen extra Laurel  molido Comino molido Preparación:  Lavar las lentejas rojas y colocarlas en una olla con el alga wakame cortada pequeñita, el laurel, el comino, el agua y un poco de […]

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Tortilla vegana de polenta

Ingredientes: 1 vaso de polenta 4 vasos de agua 1 pizca de sal marina 1 manojo de ajitos tiernos, 1 calabacín, 1/4 de pimiento rojo 1 zanahoria aceite de sésamo salvia Preparación: Diluye la polenta en agua con sal y ponla a calentar removiendo constantemente para que no haga grumos. Tarda aproximadamente 20mn en cocinarse. […]

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El bazo en los cambios de estación

El bazo pertenece en la medicina oriental al Elemento Tierra. Los textos clásicos de la MTC afirman que el elemento tierra no corresponde a ninguna estación sino a la transición entre cada estación (últimos 18 días donde la energía vuelve al centro y se recarga para volver al exterior en la nueva estación,) aunque se […]

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Compota de manzana 100% fruta

Ingredientes: 2kg de manzanas dulces 50gr de pasas de corinto la corteza de un limón una ramita de canela 1 pellizquito de sal marina Preparación: Pela y corta las manzana. Ponlas a hervir en una cacerola junto a los demás ingredientes. La proporción de agua depende de lo líquida que quieras la compota. Si la […]

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