Pastel de mijo con chirivías y salsa de zanahoria

Ingredientes pastel: 1 taza de mijo, 2 chirivías, sal marina. Ingredientes salsa: 4 zanahorias, aceite de sésamo, sal marina Preparación: Lava el mijo y cuécelo en dos tazas de agua con una pizca de sal marina. Pela y corta a rodajas finas las chirivías y hiérvelas 15mn en un fondo de agua con una pizca […]

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Patés veganos ligeros, exquisitos, nutritivos y fáciles

Los patés elaborados en casa con una base de verduras son más ligeros y poco grasos en comparación con los patés veganos que se venden el las tiendas especializadas, no contienen ingredientes procesados, y por supuesto, son muchísimo más económicos. MONTADITOS DE PATÉ DE AGUACATE CON TOFU Y CHUCRUT  Ingredientes: galletas de arroz, galletas de […]

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Alimentación consciente y espiritualidad

Tomando como referencia las teorías filosóficas de Georges Oshawa, Michio Kushi, en su libro “La salud por la macrobiótica” describe un interesante paralelismo entre diferentes niveles de alimentación y el modo en que éstos nos llevan a una determinada consciencia espiritual. Dependiendo de nuestro desarrollo personal, puede que vibremos en un nivel de consciencia o […]

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¿Qué es la cocina energética o macrobiótica?

El aspecto más importante al componer una comida macrobiótica es crear un equilibrio armónico de todas las energías utilizadas. Esto incluye armonizar los sabores, colores, formas y cada comida según la condición de quién la va a comer. Si comprendemos la cocina de este modo, podemos concluir que es el arte más importante y refinado, […]

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El yin yang en la alimentación

Los términos Yin y Yang han sido usados durante siglos en Tíbet, China, Corea, Japón y Taiwán para describir dos fuerzas opuestas, y sin embargo complementarias, que están presentes en todos los fenómenos naturales. Desde el punto de vista científico occidental, se puede considerar que el Yin y el Yang son polaridades más y menos, […]

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Alimentos ácidos – Alimentos alcalinos

El equilibrio ácido-alcalino y la salud: El equilibrio químico en nuestro organismo tiene una importancia fundamental para el mantenimiento de la salud y la erradicación de enfermedad. La acidosis, o la elevada acidez  en los tejidos de cuerpo, es una de las causas básicas de muchas enfermedades, sobre todo de la artritis y de las […]

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Macrobiótica o cómo comer con variedad y colorido

A menudo me preguntan las personas que desconocen en qué consiste la alimentación macrobiótica qué es lo que como. Las posibles respuestas son varias: 1- Como de todo lo que me sienta bien. 2- Como cereales, legumbres, algas, semillas y frutos secos, verduras, hortalizas, frutas,  cuando voy a alguna celebración tipo boda, fiesta, etc, elijo […]

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Nutrición para una menstraución saludable

El ciclo menstrual es un barómetro psico-físico mediante el cual las mujeres pueden observar las diferentes facetas  de su naturaleza femenina y conectar con los potenciales inherentes de cada etapa del ciclo para desarrollarlos en toda su plenitud. Durante la ovulación estamos más activas, extrovertidas y receptivas; es la etapa con el potencial más creativo […]

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El espíritu de la macrobiótica

Cuando comprendemos nuestro origen y nuestro futuro –cómo hemos venido del Infinito Uno a este mundo relativo materializándonos de acuerdo al orden del Universo, y cómo comenzamos a volver nuevamente al infinito después de vivir como seres humanos en esta tierra- comenzamos a cuestionarnos por qué hemos venido a esta tierra y con qué propósito. […]

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¿Qué es la macrobiótica?

La Macrobiótica es una filosofía de vida, respetuosa con el medio, cuyos principios y prácticas se utilizan para nutrir el cuerpo, la mente y las emociones, a través de una alimentación, ejercicio y estilo de vida adecuados a cada individuo. HISTORIA DE LA MACROBIÓTICA El origen de la palabra griega “macro” grande y “bio” vida […]

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